Frittata al forno alta e spugnosa

Questa ricetta non è adatta ai moralisti. Maneggiare con cura. 😂😂😂

So che troppe uova non fanno bene alla salute, ma ieri mi sono accorta di averne una confezione intera, in frigo, che scadeva oggi.

Siccome detesto gettare il cibo, ho deciso di cuocerle. Tutte.

Avrei potuto preparare una ciambella e un'omelette, ma i dolci fanno ingrassare, no? Quindi frittata sia!

Ingredienti:

- 6 uova,

- 50 grammi di formaggio grattugiato,

- 150 grammi di prosciutto cotto a dadini,

- 100 grammi di formaggio a pasta filante a dadini,

- 5 fette di pane in cassetta,

- noce moscata q.b.

- sale q.b.

Per cominciare, in una ciotola sbattete le uova con una frusta a mano o elettrica.

Aggiungete, ora, il sale, il formaggio, e la noce moscata, continuando a mescolare.

Infine, unite i salumi a dadini, e il pane ammollato, ben strizzato e ridotto in poltiglia.

Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata.

Cuocete in forno ventilato, precedentemente riscaldato, a 180 gradi per circa venti minuti.

Consigli:

- Io ho usato quel che avevo in frigo, ma la frittata al forno è ottima anche con carne, verdure o altri tipi di salumi.

- Se il gusto della noce moscata non vi piace, sostituitela con del semplice pepe nero.
- Se preferite che la frittata sia più bassa, vi basterà scegliere una teglia più grande.

- Cosa significa sale quanto basta? Ogni volta che sperimento una nuova ricetta, mi chiedo come fare a capire quanto sale occorra, se non ho mai utilizzato quegli ingredienti... Allora, vi svelo un piccolo segreto della nonna. Anzi, di mia madre...

Quando preparo le uova, aggiungo sempre un pizzico di sale per ciascun uovo. Funziona. Provate!