Panini speck e formaggio

Buon sabato, amici.

Oggi vi regalerò un po' di Puglia, con una ricetta tipica delle mie parti, sebbene abbastanza rara.

Si tratta dei panini ai salumi.

In questo caso, la mia amica Maria li ha preparati con speck e formaggio, ma io li preferisco al salame.

Ingredienti:

- 220 grammi di farina 00,

- 40 grammi di burro,

- 150 ml di latte,

- 100 grammi di speck a cubetti,

- 30 grammi di formaggio grattugiato,

- 10 grammi di lievito istantaneo,

- 1 pizzico di sale.

In una ciotola mescolate la farina, il sale e il lievito.

Aggiungete il latte, il burro ammorbidito, e lavorate con le mani.

Aggiungete, infine, lo speck e il formaggio, e terminate l'impasto, ottenendo un panetto abbastanza solido.

Avvolgetelo, quindi, nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per mezz'ora.

Dopodiché, formate dei piccoli panini e adagiateli sulla carta forno.

Cuocete in forno statico, precedentemente riscaldato, a 200 gradi, per circa 15-20 minuti.

Consigli:
- Come detto, potrete utilizzare qualsiasi tipo di salume. Io vi consiglio il salame.
- Ottimi sia caldi che freddi, come aperitivo. Perfetti anche nell'antipasto.
- A seconda dei vostri gusti potete aggiungere anche un formaggio a dadini, delle olive, delle noci, ecc.