Crostata romantica crema e marmellata

Buon sabato amici.

La mia amica Valentina ha preparato una crostata molto romantica per stupire il suo Francesco in occasione della festa degli innamorati.

Sì, lo so che è passato più di un mese, ma non ho avuto il tempo di scrivere prima questa gustosissima ricetta.
Allora ho deciso di pubblicarla oggi, considerando che ieri é stato il decimo anniversario di fidanzamento di Vale e Fra.
Augurissimi a loro! ❤

Quindi, gustatevi con gli occhi questa crostata romantica crema e marmellata.

Ingredienti per la frolla:

- 500 grammi di farina 00,

- 2 uova,

- 200 grammi di burro,

- 150 grammi di zucchero semolato,

- mezza bustina di lievito per dolci,

- 1 cucchiaino raso di sale.

per la crema:

- mezzo litro di latte intero,

- 3 tuorli,

- 100 grammi di zucchero semolato,

- 40 grammi di farina 00,

- scorza grattugiata di un limone.

per la farcitura:
- marmellata ai frutti di bosco q.b.

Innanzitutto, preparate la crema e lasciatela raffreddare, mettendola in una scodella, ricoperta con della pellicola trasparente a contatto.
Mettete a scaldare il latte in un pentolino, con la scorza del limone.
A parte, sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, ed incorporate la farina setacciata, poca alla volta.
Quando il latte raggiungerà il bollore, spegnete il fuoco e versatelo nella ciotola contenente le uova, lo zucchero e la farina, mescolando energicamente per qualche minuto.
Riportate tutto sul fuoco, e cuocete a fiamma moderata per circa 5 minuti, senza mai smettere di girare, altrimenti la crema si attaccherà sul fondo.

Per la frolla, invece, sbattete il burro intiepidito con lo zucchero. Unite, poi, le uova, e incorporate le polveri.
Impastate energicamente, fino ad ottenere una sfera solida e liscia.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per circa due ore, trascorse le quali potrete stenderla su una spianatoia, dividendola in due parti uguali.
La prima potrete adagiarla sul fondo di uno stampo per crostate precedentemente imburrato, e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
Spalmate, quindi, la marmellata, e subito dopo la crema. Ricoprite con l'altro strato di frolla, e chiudete bene ritagliando gli eccessi. Bucherellate anche stavolta la crostata con la forchetta, per permetterne la cottura uniforme.
Per rendere la crostata più romantica, spennellate la superficie con del latte tiepido, ed applicatevi dei cuoricini di frolla ricavati dall'impasto avanzato.
Valentina mi ha assicurato che in cottura si attaccheranno perfettamente alla superficie, regalandole l'aspetto che vedete in foto.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi, per circa 35-40 minuti.