Biscotti morbidi allo yogurt, con gocce di cioccolato

Buon fine settimana amici.

Oggi vi propongo una ricetta come al solito semplicissima ma gustosa.

Si tratta dei biscotti morbidi allo yogurt, con gocce di cioccolato. Vi basteranno pochissimi ingredienti e una dozzina di minuti.

Ottimi a merenda o per accompagnare il tè. Io, come vedete in foto, ho preferito associarli ad un'ottima spremuta di arance biologiche.

Ingredienti:

- 250 grammi di farina 00,

- 1 uovo,

- 30 ml di olio di semi di girasole,

- 1 vasetto da 125 grammi di yogurt alla vaniglia,

- 80 grammi di zucchero semolato,

- 1 bustina di vanillina,

- mezza bustina di lievito per dolci,

- scorza grattugiata di un'arancia,

- 60 grammi di gocce di cioccolato.

Innanzitutto lavorate la farina con lo zucchero, lo yogurt e la vanillina.

Dopodiché, versate l'olio a filo, continuando ad impastare, la scorza dell'arancia e il lievito.

Unite ora le gocce di cioccolato ed infine aggiungete l'uovo e terminate la lavorazione.

L'impasto risulterà abbastanza appiccicoso, pertanto valutate a seconda della comodità se utilizzare un sacco a poche, oppure olearvi le mani e realizzare delle palline.

Io ho preferito la prima soluzione.

Quindi, su una leccarda ricoperta di carta forno, adagiate i vostri biscotti, ben distanziati, poiché questi raddoppieranno di volume.

Cuocete in forno statico preriscaldato, a 170 gradi, per circa 12 minuti (a seconda del forno).

Ottimi sia tiepidi che freddi.

Consigli:

- Se non vi piace lo yogurt alla vaniglia potrete utilizzare quello bianco, o di qualsiasi altro gusto, facendo attenzione, però, a dosare bene lo zucchero.

- A seconda dei gusti potrete sostituire la scorza dell'arancia con quella di un limone.