La brioche francese di Anna

 

Ho deciso di chiudere ufficialmente il ricettario delle feste con una golosità inviatami dalla mia amica Anna che, avendo origini francesi, prepara spesso leccornie legate a questo Paese.

Stavolta, quindi, vi proponiamo la classica brioche francese con gocce di cioccolato, perfetta per colazione e anche per merenda.

Non vi sembra molto invitante?

Ingredienti:

- 350 grammi di farina manitoba,

- 150 ml di latte intero,

- 1 uovo,

- 75 grammi di zucchero semolato,

- 70 grammi di burro, 

- 5 grammi di sale fino,

- 5 grammi di lievito di birra,

- 100 grammi di gocce di cioccolato,

- aroma alla vaniglia.

Per cominciare, sciogliete il lievito nel latte tiepido.

Versatelo, quindi, in una ciotola capiente, e aggiungete lo zucchero e l'uovo. Lavorate con le fruste elettriche o con la planetaria, fino ad ottenere un composto giallo e schiumoso.

Aggiungete, ora, la farina poca alla volta e continuate a sbattere.

Unite il burro a tocchetti, il sale e l'aroma alla vaniglia, terminando la lavorazione.

Otterrete un composto piuttosto solido e leggermente appiccicoso, che lascerete lievitare per un'ora, nella ciotola ricoperta di pellicola trasparente.

Trascorso il tempo di lievitazione, su una spianatoia dividete il composto in cinque parti uguali.

All'interno di ciascuna palla ottenuta mettete un po' di gocce di cioccolato e lavorate, richiudendo l'impasto su se stesso, fino a riformare delle palle rotonde.

Disponete, quindi, le cinque palle in uno stampo per plum-cake foderato di carta forno bagnata, ben appiccicate l'una all'altra, e aggiungete in superficie le gocce rimaste.

Coprite con della pellicola trasparente e lasciate lievitare finché la brioche non avrà raggiunto la superficie dello stampo.

Quindi, cuocete in forno statico preriscaldato a 160°, per circa 25 minuti.

Consigli:

- Le gocce di cioccolato all'interno dell'impasto si scioglieranno, fino a formare un gustoso strato filante  al cioccolato.

- La brioche rimarrà soffice per diversi giorni, se conservata in un contenitore ermetico, o sotto la classica campana per dolci.