Non a tutti piace il cocco, ma io lo adoro. Quindi, la farina di cocco è immancabile nella mia dispensa, e la utilizzo spesso nella preparazione dei dolci.
Stavolta ho realizzato un soffice plumcake cocco e cioccolato, con un ingrediente segreto: lo yogurt greco.
Il risultato è molto goloso. Provare per credere!
Ingredienti:
- 3 uova,
- 150 grammi di farina di cocco,
- 130 grammi di zucchero,
- 50 grammi di farina 00,
- 40 grammi di cacao amaro in polvere o di cioccolato fondente fuso,
- un vasetto da 150 ml di yogurt greco al cocco,
- 100 grammi di burro,
-1 bustina di lievito per dolci.
Per cominciare, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso.
Dopodiché, aggiungete le farine e continuate a lavorare con le fruste elettriche, versando il burro fuso a bagnomaria o al microonde e lo yogurt.
Infine, aggiungete il cacao o il cioccolato e il lievito.
Terminate la lavorazione, e versate il composto ottenuto in uno stampo per plumcake imburrato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 35/40 minuti.
Servite spolverizzando con abbondante zucchero a velo.
Consigli:
- Io ho utilizzato lo yogurt greco perché, secondo me, dona ai dolci una consistenza più umida. Se preferite, però, potete scegliere quello classico.
- Se lo yogurt non dovesse contenere zucchero, aumentate di 20 grammi la dose indicata negli ingredienti.
🤤🤤🤤🤤🤤
RispondiEliminaAhahah
EliminaSenza parole? 😉
Ricetta ottima,anch'io adoro il cocco!Buona giornata.
RispondiEliminaBuona giornata a te.
EliminaBuon pomeriggio Claudia
RispondiEliminaIl cocco no, nocciole si
Il cocco lo mangiava di gusto il mio gatto Wiski e lo ricordo con allegria:attesa x essere sgusciata e al suo masticare.
Sei una cuoca audace a sperimentare nuovi materiali, e ricette. Auguri al tuo uomo babbo. Un pensiero lontano come x me.
Ma no. La farina di cocco non è questo gran sperimentare. È comunissima nei dolci, e costa poco, rispetto ad altre farine alternativi.
EliminaAuguri a te.
Un abbraccio.
Col cioccolato mi metti in difficoltà...ma solo assaggiando posso sapere, e siccome non si può, passo ;)
RispondiEliminaAhahah
EliminaSo che odi il cocco, ma col cioccolato avresti le spalle al muro e lo assaggeresti eccome. 😉
Devo provarlo. Uso lo yogurt al cocco, ma non greco. Uso anche la farina ma in genere metto le gocce di cioccolato.
RispondiEliminaCosì sarà ancora meglio. Baci
Ciao.
Come detto, con lo yogurt classico il plumcake viene bene lo stesso.
EliminaLe gocce di cioccolato saranno perfette, ma credo che un po' di cacao non guasti mai. ;)
Eh beh, cocco e cioccolato combinazione top :D
RispondiEliminaDella serie ponci ponci po po po. 😉
EliminaI plumcake hanno sempre il loro perché, soprattutto se contengono cacao :D
RispondiEliminaBuona serata. Baci.