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sabato 2 luglio 2022

Torta alle albicocche e cioccolato

Ho diversi parenti che curano l'orto, quindi a casa mia non mancano mai frutta e verdura di stagione.
In questo periodo, ad esempio, abbondano albicocche e ciliegie.
Quale miglior metodo che utilizzarle per creare dolci sfiziosi?
Ecco a voi, allora, la mia torta alle albicocche e cioccolato.

Ingredienti:
- 3 uova,
- 140 grammi di zucchero semolato,
- 100 ml di olio di semi di girasole,
- 30 ml di latte intero,
- 250 grammi di farina 00,
- una bustina di lievito per dolci,
- 2 cucchiai di cacao amaro,
- scorza grattugiata di 1 arancia,
- 50 grammi di cioccolato fondente,
- albicocche q.b.

In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero per un paio di minuti, finché raddoppieranno il loro volume e otterrete un composto schiumoso.
Dopodiché, aggiungete la farina poca alla volta e, versando i liquidi a filo, continuate ad impastare.
Quindi, unite la scorza dell'arancia, il cioccolato tritato grossolanamente col coltello e il lievito, e terminate la lavorazione.

Versate, ora, il composto ottenuto in una tortiera imburrata (26 cm) e livellate con una spatola. Adagiate in superficie le albicocche ben lavate, asciugate, private del nocciolo e tagliate a metà, con la parte incava rivolta verso l'alto.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti.

Servite spolverizzando con zucchero a velo.

Consigli:
- In cottura le albicocche tenderanno a diventare acidule. Se volete mitigare questo sapore, poiché non lo gradite, prima di infornare la torta spolverizzate i frutti con zucchero semolato. In questo modo, le albicocche tenderanno a caramellarsi e risulteranno più dolci.
- Se, al contrario, amate il sapore di questo frutto e volete esaltarlo ulteriormente, aggiungete nell'impasto diverse albicocche tagliate a cubetti.

10 commenti:

  1. Passo di li in bicicletta. Tienimene una fettina 😉

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    1. Beh sì. Ideale anche per far mangiare la frutta ai bambini, se la rifiutano.

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  3. E' bellissima. L'avevo trovata particolarmente attraente già vedendo la tua foto su facebook. Baci.

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    1. Ahaha
      L'aggettivo attraente mi fa pensare a un bell'uomo, non ad una torta.
      Ma grazie! 😉

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  4. Albicocche e cioccolato, combinazione che non vedo spesso, infatti mai mangiato, peccato che ogni volta non posso mai assaggiare :D

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