Plumcake alle mandorle

Buon sabato amici.
Avevo una bustina di granella di mandorle da consumare, e ho deciso di realizzare un plumcake.
In fondo, come il cioccolato, questo dolce leggero e delicato sta bene proprio con tutto...
Vediamo un po' cosa ho combinato... 😉

Ingredienti:
- 250 grammi di farina 00,
- 150 grammi di zucchero,
- 80 grammi di granella di mandorle,
- 60 grammi di olio di semi di girasole,
- 150 grammi di latte intero,
- 50 grammi di latte di mandorla,
- 3 uova,
- 1 bustina di lievito per dolci.

Per cominciare, in una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero.
Aggiungete la farina setacciata poca alla volta, continuando a mescolare.
Versate i liquidi a filo, e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto, unite il lievito e le mandorle.
Mescolate con un cucchiaio e il vostro plumcake sarà pronto per essere cotto.

Riponetelo in uno stampo imburrato e cuocete in forno statico preriscaldato, a 160 gradi, per circa 50 minuti.

Consigli:
- Ricordate sempre di fare la prova dello stecchino, poiché i forni sono sempre diversi tra loro;
- Se non avete la granella di mandorle vi basterà sminuzzare a mano o nel frullatore una manciata di mandorle senza pelle;
- Se non amate i gusti troppo dolci, aggiungete all'impasto delle gocce di cioccolato, precedentemente congelate. Otterrete così un plumcake meno zuccheroso.