Tiramisù alle fragole senza uova

Buon sabato amici e bentornati nella mia cucina.
Ahahah
Ironizzo. Quella era la Parodi, mi pare... ;)
Oggi vi propongo un tiramisù alle fragole realizzato senza uova, perché potesse essere gustato anche da una mia cara amica incinta.
Era la prima volta che provavo a farlo, e il risultato ha soddisfatto sia lei che altri amici che lo hanno assaggiato.

Ingredienti:
- 500 grammi di fragole,
- 500 grammi di mascarpone,
- 500 ml di panna da montare,
- 300 grammi di savoiardi,
- 200 grammi di zucchero,
- il succo di mezzo limone,
- 3 cucchiai di zucchero.

Innanzitutto, preparate una fragolata da far riposare in frigo per tutta la notte, o per almeno 4 o 5 ore.
Vi ricordate come fare?
Ve l'avevo già spiegato qui.
Trascorsi i tempi di posa, dovrete dividere le fragole dal succo.

A parte, preparate la crema, montando separatamente il mascarpone con lo zucchero, e la panna.
Quando quest'ultima risulterà a neve ferma, versatela nella ciotola della crema di mascarpone e mescolate con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Dopodiché inserite la crema in un sacco a poche e preparatevi a farcire il vostro tiramisù.

Per far sì che l'immagine del post fosse un attimino più invitante, ne ho realizzato una porzione in un bicchiere di vetro, mentre per il vero tiramisù ho scelto un contenitore di plastica a chiusura ermetica.

Dunque, per cominciare la stratificazione del dessert, adagiate la crema sul fondo del recipiente.
Dopodiché sistemate uno strato di savoiardi inzuppati nel succo di fragole.
Quindi, farcite con dell'altra crema, uno strato di fragole, e continuate fino all'altezza che preferite.
Io, di solito, non supero i due strati.

Conservate in frigorifero per un'oretta prima di servirlo.
Il tiramisù alle fragole senza uova si conserva perfettamente in frigo per due o tre giorni.
Scommetto, però, che lo mangerete molto prima.....  ;)

Consigli:
- Il succo della fragolata tende ad inumidire abbastanza i savoiardi. Quindi, se preferite che la base risulti più soda, utilizzate dei pavesini.
- Io uso la panna vegetale già zuccherata. Se, invece, scegliete quella fresca, ricordatevi di aumentare la dose dello zuccherò, altrimenti la crema risulterà insipida.
- A seconda dei gusti potrete aggiungere alla crema un mezzo bicchierino di liquore limoncello. A me, onestamente, non piace.