Torta Pan di Stelle

 

Come vi avevo accennato giorni fa, ho preparato una golosissima torta Pan di Stelle, utilizzando lo stencil realizzato a mano.

Il risultato è stato a dir poco soddisfacente. Le stelline sembrano perfette, e il gusto è stato gradito da tutti coloro che l'hanno assaggiata.

A differenza della ricetta originale, ho preferito non usare la panna, perché non volevo una torta che assomigliasse, nel sapore, alla Fetta al Latte. Inoltre, ho aggiunto i biscotti nell'impasto per intensificarne il gusto.

Ingredienti (stampo da 24 cm):

- 3 uova,

- 120 grammi di zucchero,

- 30 grammi di cacao amaro,

- 10 biscotti Pan di Stelle,

- 150 ml di latte,

- 220 grammi di farina 00,

- una bustina di lievito per dolci,

- 200 grammi di crema spalmabile Pan di Stelle,

- zucchero a velo q.b.

Per cominciare, in una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto schiumoso.

Quindi, aggiungete la farina poca alla volta, i biscotti tritati finemente e il cacao.

Continuate ad amalgamare versando il latte a filo, ed infine il lievito.

Otterrete un composto omogeneo e vellutato.

Versatelo in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocetelo per circa 30 minuti, in forno statico preriscaldato a 170°.

Una volta sfornata, lasciate raffreddare per bene la vostra torta.

Quindi, tagliatela a metà, e spalmate la crema sulla parte sottostante, avendo cura di allontanarvi dai bordi.

Chiudete la torta sistemando lo strato superiore, e premendo leggermente per sigillare.

Infine, adagiate sulla superficie del dolce il vostro stencil con le stelline e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Consigli:

- Non essendo presente il burro né l'olio, la base della torta risulterà non troppo soffice, ma sarà perfetta così, poiché la farcitura le regalerà la giusta umidità.

- La crema spalmabile Pan di Stelle è molto dolce, quindi se non amate i sapori troppo marcati, utilizzate solo 100 grammi di zucchero, anziché 120.