Le arance caramellate

Uno dei miei frutti preferiti è l'arancia. Avete mai provato a farla caramellare?

Onestamente io no, ma Maria mi ha inviato questa fotografia assieme al procedimento. Mi ha spiegato che, nella sua famiglia, amano utilizzare le arance caramellate quasi come delle caramelle fatte in casa, che si conservano benissimo in frigorifero anche per lunghi periodi.

Scopriamo insieme come realizzarle.

Ingredienti:

- arance,

- zucchero semolato,

- acqua.

Per cominciare sbucciate le arance avendo cura di conservare la parte bianca (nel caso in cui questa fosse troppo spessa, però, vi consiglio di eliminarne uno strato).

Tenete le bucce un'intera notte a bagno in acqua semplice.

Dopo averle scolate, tagliatele a striscioline della dimensione che preferite e pesatele.

Intanto mettete a bollire due padelle con dell'acqua.

Versate le arance nella prima, fatele cuocere per un paio di minuti e scolatele.

Adesso mettetele nella seconda pentola in ebollizione e lasciatele cuocere per altri due minuti.

Questo procedimento serve per togliere l'alcool dalla buccia che, altrimenti, risulterebbe sgradevole.

A questo punto, mettete in un pentolino una quantità di acqua e zucchero pari al peso delle arance (esempio: 200 grammi arance, 200 grammi acqua, 200 grammi zucchero).

Quando lo zucchero si sarà ben sciolto, inserite le arance e continuate a mescolare finché queste non assorbiranno completamente il liquido.

Disponetele, quindi, su carta forno e lasciatele asciugare (va bene anche in frigo).

Una volta asciutte tenderanno a solidificarsi, rimanendo comunque sufficientemente morbide per essere gustate come semplici caramelle gommose.

Consigli:

- Come detto, le arance caramellate possono essere conservate in frigo, in un barattolo, anche per un mese, ma vedrete che finiranno molto prima.

- Una volta solidificate potrete staccare ciascuna strisciolina dall'insieme, ma con non poca fatica. Se, invece, preferite conservarle già ben separate, vi consiglio di distanziare ciascuna scorza dall'altra, in fase di asciugatura, in modo che non possano incollarsi tra loro.