Sbriciolata alle mele (senza burro)

Buon fine settimana amici.

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima, adatta a tutte le stagioni.

Si tratta della sbriciolata alle mele, senza burro (perché come al solito non lo avevo in casa), ma ugualmente deliziosa.

Che ne dite di provarla? Adatta anche ai principianti. ;)

Ingredienti (stampo da 26 cm):

- 300 grammi di farina 00,

- 1 uovo,

- 90 grammi di zucchero,

- 120 ml di olio di semi,

- 10 grammi di lievito per dolci.

Per il ripieno:

- 2 mele,

- succo di un limone,

- 2 cucchiai di zucchero,

- mezzo cucchiaio di cannella.

Per cominciare, sbucciate le mele, tagliatele a dadini, a fatele appassire per pochi minuti in padella , a fuoco dolce, assieme ad una noce di burro (o un filo d'olio), il succo di limone, lo zucchero e la cannella, avendo cura di mescolarle sempre.

Lasciatele raffreddare e, nel frattempo, realizzate la frolla.

In una ciotola sbattete l'uovo e allungatelo con l'olio.

Quindi, unite la farina, lo zucchero e il lievito e cominciate a mescolare con una forchetta.

Quando il composto si sarà amalgamato, lavoratelo con le mani fino ad ottenere una frolla in briciole.

A questo punto, rivestite di carta forno uno stampo da circa 26 cm, e versateci metà dell'impasto.

Compattatelo con le mani, in modo da non lasciare buchi vuoti.

Dopodiché adagiate le mele oramai intiepidite, cospargendo l'intera superficie.

Infine, chiudete sbriciolando la restante frolla sulla torta, avendo cura di distribuirla in maniera omogenea.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.

Servite spolverizzata con dello zucchero a velo.

Ottima calda, ma buona anche fredda.

Consigli:

- Se il gusto della cannella vi piace, potrete spolverizzarne un po' in superficie prima di infornare la torta.

- Se non vi piacciono le mele, potrete sostituirle con marmellata o Nutella.