Cream tart dell'amore

Buon sabato amici.

Periodo difficile questo, a casa mia.

Giovedì, in occasione di San Valentino, mio marito ha preparato questa bellissima e deliziosa cream tart. Ieri, invece, per il suo compleanno, ha fatto la classica torta alla crema.

Stasera, infine, festeggeremo il compleanno della nostra amica Palma, con la pizza fatta in casa.

Insomma, per qualche settimana è meglio che stia lontana dalla bilancia, altrimenti piango......

Premetto che noterete la differenza tra questa e le mie solite ricette, poiché io amo preparare dolci con quel che trovo in frigo, quindi senza burro e ornamenti vari.

Mio marito, invece, essendo cuoco di professione, preferisce acquistare ingredienti particolari e realizzare dolci benfatti. Perciò, godetevi le sue indicazioni, e da domani tornate ad amare i miei disastri.. 😉

Ingredienti per la frolla:

- 280 grammi di farina 00,

- 250 grammi di farina di mandorle,

- 250 grammi di burro,

- 50 grammi di zucchero semolato,
- 2 uova,

- scorza grattugiata di un limone.

per la crema:

- 500 grammi di mascarpone,

- 500 grammi di panna da montare,

- 50 grammi di zucchero a velo,

- qualche goccia di aroma alla vaniglia.

per la farcitura:

- 250 grammi di fragole,

- gocce di cioccolato q.b.

- zucchero a velo q.b.

Innanzitutto, preparate la pasta frolla.

Leo ha utilizzato l'impastatrice, voi potrete tranquillamente farla a mano, o con lo sbattitore elettrico.

Mescolate le polveri, aggiungendo il burro tiepido a pezzetti e la scorza del limone.

Infine, unite le uova per amalgamare il tutto e formare un panetto liscio da riporre in frigorifero per un'ora, avvolto nella pellicola trasparente per alimenti.

A parte, in una ciotola capiente, preparate la crema, montando la panna con la vaniglia e lo zucchero a velo, e aggiungendo a poco a poco il mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto, avendo cura di non smontare il composto.

Coprite la scodella con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare anche la crema in frigorifero, per un'ora.

Trascorsi i tempi di riposo, stendete la vostra frolla su una spianatoia infarinata.

Ricavatene due cuori sottili della stessa misura (circa 30/40 cm), e adagiateli sulla leccarda o su una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi, per circa 12 minuti.

Lasciate raffreddare i cuori per una mezz'oretta, dopodiché adagiate il primo su un vassoio, e farcitelo con ciuffi di crema, utilizzando il sacco a poche.

Riponetevi sopra il secondo cuore di frolla, e continuate ad abbellirlo con la panna, per poi aggiungere le gocce di cioccolato e le fragole lavate e tagliate.

Infine, spolverizzate un po' di zucchero a velo e il gioco è fatto.

Insomma, buone le ricette di mio marito, eh? Ma non prendeteci l'abitudine, perché lui ne è gelosissimo e non me le dà mai. 😉