Biscotti al miele con zenzero e cannella

 

Nell'immaginario collettivo si tende a pensare che i biscotti allo zenzero siano prettamente natalizi, e invece non è vero.

Io, infatti, li preparo diverse volte all'anno, e sempre con combinazioni diverse di ingredienti.

Stavolta, ho realizzato dei biscotti al miele con zenzero e cannella, e sono andati a ruba.

Ingredienti:

- 150 grammi di farina 00,

- 100 grammi di fecola di patate,

- 120 grammi di burro,

- 130 grammi di miele millefiori,

- 2 uova,

- 1 cucchiaino di zenzero in polvere,

- 2 cucchiaini di cannella in polvere,

- mezza bustina di lievito per dolci.

Per cominciare, montate il burro ammorbidito con le uova, fino ad ottenere una crema chiara.

Quindi, aggiungete le farine un po' alla volta e continuate ad impastare con le mani con l'aiuto del miele.

Unite, ora, le spezie e il lievito, e lavorate fino ad ottenere un panetto sodo.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per un'oretta.

Trascorso il tempo di riposo, su una spianatoia infarinata, stendete la frolla con uno spessore di circa 4 mm, e ricavate i biscotti della forma che preferite.

Disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno, e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°, per circa 10/15 minuti.

Servite spolverizzando con abbondante zucchero a velo.

Consigli:

- Ottimi per accompagnare il tè, questi biscotti gli doneranno un gusto molto particolare in caso di inzuppo.

- Non contendendo zucchero semolato, non saranno particolarmente dolci, anche perché il gusto del miele è molto delicato. Quindi tenderà a prevalere il sapore delle spezie.