Torta fredda panna, cacao e caffè

Buon sabato, amici.

Chi mi conosce sa che non riesco a rinunciare ad un buon dessert, neanche quando l'afa mi opprime.

Quindi, mi piace realizzare torte fredde con gli ingredienti che trovo in frigo.

Peccato che mi dimentico sempre di comprare il mascarpone...

Ma sapevate che è possibile farne a meno, senza rinunciare al gusto?

Provate, ad esempio, questa torta con panna, cacao e caffè. Vi piacerà.

Ingredienti:

- 200 grammi di savoiardi o frollini secchi,

- 2 tazzine di caffè amaro,

- 300 ml di panna vegetale da montare,

- cacao amaro q.b.

Per cominciare frullate i savoiardi o i frollini, fino ad ottenere un composto farinoso.

Versateci il caffè freddo e lavorate con le mani.

Otterrete una palla abbastanza solida che potrete plasmare a vostro piacimento.

Quindi, disponetela sul fondo di uno stampo a cerniera (o di una tortiera ricoperta di pellicola trasparente). Livellate e compattate bene con le mani, fino a creare una base solida (dello spessore che preferite).

Riponetela in frigo e lasciatela raffreddare per mezz'ora.

Nel frattempo, montate a neve fermissima la panna.

Ora, adagiatela sulla base di biscotti, livellatela con una spatola e ricoprite il tutto con abbondante cacao amaro.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore prima di sformare e servire.

Consigli:

- Come potete vedere dalla foto, io ho abbondato con la panna, poiché una volta aperta non mi andava di conservarla in frigo. Il risultato resta comunque gradevole e leggero.

- Se preferite usare quella fresca, aggiungete due cucchiai di zucchero a velo mentre la montate.

- Potrete utilizzare qualsiasi tipo di frollino. Io ho scelto i savoiardi, assieme a dei biscotti con farina di riso, per impreziosire il gusto, ma vanno bene persino quelli al cacao, per un sapore più deciso. Se preferite i gusti più dolci, inoltre, aggiungete un cucchiaio di zucchero a velo alla farina di biscotti.