Biscotti al burro

Lo scorso fine settimana, complice un piacevolissimo vento di maestrale, ho riacceso il forno e realizzato dei biscotti con mio figlio, considerando che avevo del burro in scadenza.

Vi lascio, quindi, la mia ricetta base per creare dei frollini molto friabili e delicati, che potrete arricchire come preferite.

Ingredienti:

- 300 grammi di farina 00,

- 100 grammi di burro,

- 120 grammi di zucchero,

- 2 uova,

- scorza di un limone,

- mezzo cucchiaino di bicarbonato.

Per cominciare, in una ciotola mischiate con una forchetta la farina e lo zucchero.

Dopodiché, create la classica fontana al cui interno andrete a rompere le uova ed aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato in piccoli pezzi.

Cominciate a lavorare con le mani e unite anche il bicarbonato e la scorza del limone.

Quando avrete ottenuto un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero, dove lo lascerete riposare per un'ora.

Trascorso il tempo di posa, su una spianatoia infarinata, stendete la frolla dello spessore di circa 4 o 5 millimetri e ricavate i vostri biscotti della forma che preferite.

Disponeteli ben distanziati su una leccarda ricoperta di carta forno, e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10/12 minuti.

Servite spolverizzando con dello zucchero a velo.

Consigli:

- Come detto, potrete arricchire i biscotti con gli ingredienti che preferite, quali gocce di cioccolato o frutta secca.
- I frollini, se conservati in un contenitore a chiusura ermetica, rimarranno fragranti per diversi giorni. Ottimi da inzuppo o al naturale, per colazione o per merenda.

Io ho avuto un aiutante di eccezione.
Eccovi, quindi, il vero pasticciere della famiglia.