Biscotti al limone

Questa settimana, la cara Maria, mi ha inviato la ricetta dei biscotti al limone. Quindi, eccomi qui a condividerla con voi.

Si tratta di biscottini dal gusto delicato che favoriscono anche la digestione.

Come al solito, per prepararli, vi basteranno pochi semplici passaggi.

Ingredienti:

- 300 grammi di farina 00,
- succo di un limone + buccia,
- 120 grammi di zucchero,
- 1 uovo,
- 100 grammi di margarina,
- 1/2 bustina di lievito per dolci,
- zucchero semolato e a velo.

Innanzitutto, con lo sbattitore elettrico, lavorate la margarina con lo zucchero.

Dopodiché, aggiungete l'uovo, e continuate a mescolare.

Unite, ora, il limone, la farina e il lievito setacciati.

Otterrete un composto abbastanza morbido, ma lavorabile facilmente a mano. Potrete, infatti, formare delle palline.

A parte, in due ciotole, versate i due tipi di zucchero.

Passate ciascun biscotto prima in quello semolato, e poi in quello a velo.

In questo modo, otterrete la caratteristica crosta rotta, che vedete chiaramente nella foto.

Cuocete in forno statico preriscaldato, a 180 gradi, per circa 10-12 minuti.

Consigli:

- Non superate i tempi di cottura, perché se i biscotti si abbronzano diventano duri.

- Se preferite, potete lasciare l'impasto a riposare in frigo per mezz'ora, prima di creare le palline.