Stop ai digiuni! TUTTI A TAVOLA, anche dopo le feste!

 

Ho il piacere di ospitare quest'oggi l'amica e dottoressa Marycarmen Barnaba, biologa nutrizionista alla quale ho chiesto dei consigli per gestire al meglio gli eccessi alimentari del periodo delle feste, e condividerli con voi.

Non è la prima volta che le chiedo di intervenire sul blog, proprio perché confido molto nella sua preparazione e nell'amore che ha per il suo lavoro.

Salute e peso corporeo sono riflesso delle scelte alimentari di tutto l’anno (non solo del periodo delle feste!)

È ormai pensiero comune quello che attribuisce la colpa del peso in eccesso e di tutti i disturbi gastrointestinali ai bagordi delle festività natalizie. In realtà, non è di certo un mistero, la composizione corporea e quindi lo stato di salute sono il risultato del nostro stile alimentare in un arco temporale che si estende per tutto l’anno. Sono, infatti, dell’avviso che le festività natalizie sono l’occasione più propizia per lasciarsi andare a qualche peccato di gola, soprattutto in questo periodo storico ed in particolar modo quando tutta la famiglia è riunita a tavola. Il cibo è, infatti, da sempre, soprattutto per noi popoli mediterranei, occasione di convivialità e condivisione oltre che pietra miliare del nostro benessere e stato di salute.

Non è, dunque, vero che siamo fatti di quello che mangiamo? E quindi anche di emozioni! L’emozione del condividere un buon piatto con le persone a noi care!

Gli eccessi a tavola, tuttavia, possono non solo affaticare la nostra bilancia ma soprattutto il nostro sistema digestivo, pertanto nei giorni successivi alla festa (e non solo!) è opportuno avere una particolare cura per quello che mangiamo. Attenzione però! Questo non significa digiuno: rischieremmo di peggiorare ulteriormente la situazione! Si tratta piuttosto di avere attuare alcuni accorgimenti che ora elenco come esempio:

1) Aumenta il consumo giornaliero di acqua, anche come tè e tisane, e scegli cibi drenanti come ad esempio orzo, tè verde, lattuga, mele ed aceto di mele, mirtilli e ribes, cipolle, ananas.

2) Porta in tavola minestre di cereali e legumi, vellutate di verdure, brodi vegetali o “brodi leggeri” di carne/pesce oppure secondi piatti preferibilmente a base di pesce più facilmente digeribile, cotto al vapore oppure al cartoccio e condito con olio extravergine di oliva a crudo.

3) Accompagna il pasto con verdure amare come cicoria, radicchio, rape e rucola che aiutano ad eliminare le tossine favorendo la secrezione di bile. Arance, broccoli, bietole, disintossicano e favoriscono la funzionalità del fegato.

4) Bevi acqua, a tavola, e riserva il calice di vino o altre bevande alcoliche per i brindisi.

5) Attenzione alla lista della spesa! Assicurati di acquistare la giusta quantità di cibo per i commensali a tavola: questo ti consentirà non solo di ridurre gli avanzi ma soprattutto di evitare sprechi! Gli avanzi a base di carne e pesce possono essere porzionati e conservati in freezer, pane e panini possono essere fatti seccare e poi utilizzati come crostini, per ripieni o come pane grattugiato, la frutta invece può essere utilizzata per la preparazione di estratti e centrifughe da bere ad esempio a colazione.

La ricetta è quindi presto fatta: al susseguirsi (di tutto l’anno) della morigeratezza e responsabilità (per la propria salute), alternare qualche episodio di “pazzia”!

Perché la vita è infondo tutta una questione di equilibrio!

Buone festività!