Tartufini cocco e cacao senza glutine e lattosio

Questa settimana, la ricetta del sabato anticipa al giovedì, perché per il weekend ho altri progetti. 

Eccovi, dunque, un dessert perfetto per gli intolleranti al glutine e al lattosio, ma non solo. 

Per realizzare i tartufini cocco e cacao non occorre nemmeno utilizzare uova e burro. 

Insomma, una vera delizia per il palato, da gustare senza sensi di colpa, o forse no, perché i pochi ingredienti presenti sono comunque molto calorici... 

Ingredienti:

- 120 grammi di farina di cocco,

- 70 grammi di zucchero a velo,

- 20 grammi di cacao amaro,

- 60 ml di acqua,

- farina di cocco per decorare.

La preparazione di questi biscottini freddi è così semplice, che quasi non ci sarebbe bisogno di spiegarla.

Basta, infatti, mischiare tutti gli ingredienti in una ciotola, e impastare con le mani, fino ad ottenere un panetto sodo, ma appiccicoso.

A questo punto potrete creare le palline della dimensione che preferite, ripassarle nella farina di cocco, e adagiarle su un vassoio.

Lasciatele, quindi, riposare in frigorifero per un paio d'ore e poi gustatele.

Consigli:

- Potrete arricchire i tartufini con delle nocciole o mandorle tritate.

- È possibile anche insaporirli ulteriormente, aggiungendo mezzo cucchiaio di liquore.

- Se non avete problemi di intolleranza al lattosio, sostituite l'acqua col latte intero, e i tartufini saranno ancora più gustosi.