Biscotti all'occhio di bue

Buon sabato amici.

Oggi vi propongo questa ricetta semplicissima che mi ha inviato Valentina.

Si tratta dei biscotti all'occhio di bue, farciti con marmellata o Nutella, a seconda dei vostri gusti.

Non vi sembrano invitanti? Sono pronta a scommettere che siano deliziosi...

Ingredienti:

- 1 uovo,

- 80 grammi di zucchero a velo,

- 250 grammi di farina 00,

- 120 grammi di burro morbido,

- 5 grammi di lievito per dolci,

- scorza di mezzo limone,

- 1 bustina di vanillina,
- marmellata o Nutella q.b.

Per cominciare, preparate la frolla a mano o nell'impastatrice.

Nel primo caso, mescolate farina e zucchero, per poi creare la classica fontanina, al centro della quale potrete versare l'uovo, ed iniziare a lavorare.

Aggiungete, poi, il burro morbido a pezzetti, e il resto degli ingredienti, fino ad ottenere un panetto abbastanza appiccicoso, che potrete lavorare sulla spianatoia.

A questo punto, vi mostro una chicca niente male..... 😅

Dovete sapere che ogni volta che leggo l'aggettivo "appiccicoso", mi lamento, perché penso a quanta fatica farò per scollarmi l'impasto dalle mani.

Quindi, l'incauta Valentina mi ha inviato un video per dimostrarmi che la lavorazione non è così complessa, e che le mie dita sarebbero al sicuro.

E secondo voi, potevo non pubblicarlo????

Quindi, eccolo qui...

Dunque, avete le prove del fatto che l'impasto non sia poi così "appiccicoso".

Pertanto, create delle palline di circa 15 grammi l'una.

Dopodiché, disponetele su una leccarda ricoperta di carta forno, sufficientemente distanziate.
Quindi, schiacciatele leggermente, ricavando un buco al centro, che potrete riempire con marmellata o Nutella.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi, per circa 15 minuti.

Consigli:
- Per praticare il foro potrete utilizzare semplicemente le mani. Valentina, invece, ha scelto un tappo in plastica di quelli che si usano per chiudere le bottiglie di spumante.
- Lo zucchero a velo può essere sostituito, in egual misura, con quello semolato.