Il mio lavoro: un'avventura coraggiosa

 

Ho cambiato un sacco di professioni negli ultimi vent'anni, ma mai avrei immaginato di poter accettare un incarico così insolito rispetto ai miei studi ed alle mie abilità.

Anche se, ad onor del vero, nemmeno la barista, la promoter, l'operatrice call center e altre mansioni collimavano con la mia essenza.

Ma quello che mi piace del reinventarmi ogni volta è che non mi annoio mai.

Poco più di un mese fa, ho iniziato a lavorare come cuoca per la mensa scolastica. Gestisco il laboratorio per celiaci ed intolleranti.

Sì, ho sempre amato cucinare, ma tra fare la lasagna per i miei cari e preparare il pranzo per sessanta o più bambini c'è una bella differenza.

L'aspetto più divertente, poi, è che, come sapete, ho sposato un chef che ha dedicato tutta la sua vita alla cucina e sono finita per diventargli collega, pur essendomi sempre occupata di tutt'altro.

Al mattino, sono sempre la prima ad uscire di casa, e lui si diverte ad augurarmi "buon lavoro, chef!", ed io a rispondergli "anche a te, chef!".

L'inizio non è stato semplice. 

Ho avuto paura di non essere all'altezza di un lavoro di così grande responsabilità, poiché può bastare la minima contaminazione per creare gravi problemi ad un bambino che ha l'età di mio figlio.

Oltretutto, non sapevo come muovermi in una cucina professionale. Non avevo mai usato un bollitore, un pela ortaggi elettrico, ecc.

Non riuscivo a giostrare bene i tempi per consegnare tutto in perfetto orario. 

Diversi problemi organizzativi e malfunzionamenti delle attrezzature, poi, mi hanno portata a pensare di mollare.

Per fortuna, però, il mio titolare mi ha letteralmente proibito di arrendermi.

E allora, dopo mille peripezie e momenti di crisi, ho capito che questo lavoro può rendermi felice.

Come dice Lorenzo, basta mettere il mio ingrediente segreto in ogni ricetta, perché il risultato sia eccellente: l'amore.

Quello che, però, lui non sa è che ho un segreto ancora più speciale.

Ogni mattina cucino pensando a mio padre e al fatto che lui sapesse già tutto.

Molti anni fa, tornò a casa con una valigia piena di coltelli professionali. Disse che avrei dovuto conservarla, perché prima o poi mi sarebbe tornata utile.

Non mi aveva mai fatto un regalo autonomamente. Era sempre la mamma a provvedere ai doni per me e mio fratello, ed io a scegliere quelli per lei, altrimenti papà non avrebbe saputo nemmeno da dove cominciare.

Va detto, poi, che non avevo mai armeggiato ai fornelli prima di sposarmi, e dunque lui non ha avuto la possibilità di assaggiare nemmeno un banale uovo sodo preparato da me.

Eppure, aveva comprato quei coltelli così eleganti sapendo che prima o poi avrei saputo cosa farne.

Quando ho conosciuto Leo, papà era già volato via da due anni.

Immediatamente, visto il suo mestiere, ho pensato ai coltelli e mi son detta che avevo finalmente trovato la spiegazione a quel regalo così insolito.

Mio marito, però, non ha mai voluto utilizzarli, per paura di rovinarli.

Così, ho continuato a conservarli come un tesoro prezioso, nel mio armadio.

A fine settembre ho firmato un contratto come cuoca e ho sorriso.

Ho pensato che questa sì che è una vera spiegazione. Voglio credere che sapesse già tutto, e che anche se non è più accanto a me da ormai undici anni, è felice per questa mia decisione un po' folle e tanto bislacca.

Non mi sentirò mai una cuoca, così come non sono mai riuscita ad identificarmi in un mestiere che non fosse attinente alla sfera giornalistica, però continuerò a cucinare per quei bambini e per mio padre, finché a guidare le mie mani ci saranno lui e l'Amore.

Allora, vi ho spiazzati?

Riuscite ad immaginarmi con la divisa da chef?

Io non mi ci vedo, francamente, e dubito che il mio futuro sarà in questo settore, ma come sempre proverò a dare il meglio di me, sperando di farcela.

Incrociate le dita per me.