sabato 11 gennaio 2020

Muffin salati con zucchine e prosciutto

Buongiorno amici.
Le feste sono ormai concluse... Concedetemi un finalmente!!!!
Immagino che durante queste vacanze abbiate mangiato fin troppi dolci, quindi ho deciso di inaugurare la mia rubrica delle ricette con dei muffin salati.
Non so se la foto gli rende giustizia, ma vi garantisco che sono buonissimi!

Ingredienti:
- 2 zucchine medie,
- 100 grammi di prosciutto cotto a dadini,
- 200 grammi di farina 00,
- 100 ml di latte,
- 3 uova,
- 100 ml di olio di semi di girasole,
- 10 grammi di lievito istantaneo per torte salate,
- formaggio grattugiato q.b.,
- sale q.b.,
- pepe q.b.

Per cominciare lavate, asciugate e tagliate a dadini le zucchine, che andrete a saltare in padella, con un filo d'olio di oliva, per qualche minuto assieme al prosciutto.
In una ciotola capiente, poi, sbattete le uova col formaggio ed iniziate a lavorarle con la farina, versando l'olio e il latte a filo.
Quindi, aggiungete le zucchine, il prosciutto, il sale, il pepe e il lievito, e terminate la lavorazione.

Riempite ciascuno stampo per muffin (precedentemente imburrato) per circa i due terzi con l'impasto ottenuto, e cuocete in forno statico a 170° per circa 15/20 minuti.
Servite tiepidi, ma sono ottimi anche freddi.

Consigli:
- I muffin salati possono essere farciti con gli ingredienti che preferite. Ricordatevi, però, di scegliere sempre qualcosa di umido (in questo caso la zucchina), altrimenti tenderanno a seccarsi e saranno difficili da mangiare.

19 commenti:

  1. Buonissimi. Un tempo facevo ogni genere di muffin, da quelli salati a quelli dolci.

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    1. Io li avevo sempre fatti dolci, invece.
      Questo è stato il primo tentativo di muffin salati e non ho più smesso. ;)

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  2. Invitante...un’altra ricetta da aggiungere alla lista che purtroppo non riesco mai a mettere in pratica.
    Quando il sogno non diviene mia realtà.
    Ma giuro che quando realizzerò uno dei piatti che suggerisci te lo posterò con un commento tipo: Finalmente l’ho fatto !!!!
    Buon weekend

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    1. Che bello! Non vedo l'ora!!!! ;)
      Buon fine settimana a te. :*

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  3. Sembran buoni, nonostante non ami la zucchina (adesso non dovrebbe essere di stagione), e vedo che sia prosciutto che appunto zucchine non sono scesi in basso nel muffin, almeno, in foto mi sembrano distribuiti bene :D

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    1. In realtà è una ricetta di un paio di mesi fa che son riuscita a postare solo oggi.
      Comunque sì, il prosciutto e la zucchina sono rimasti ben distribuiti all'interno del muffin e non si sono posizionati sul fondo. Il segreto è rendere l'impasto abbastanza denso.

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  4. Cara Claudia, nonostante abbia male di gola, non rinuncerei di questi muffin salati.
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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    1. Mi dispiace per il tuo mal di gola.
      Riguardati caro Tomaso.
      Un bacione

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  5. Originale e anche buona l'idea dei muffin salati.
    Un ottima idea anche per un aperitivo.

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    1. Sì. Oltretutto sono davvero molto semplici da preparare.

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  6. Strani abbinamenti, comunque dalla foto non sembrano male, sì li mangerei ;)

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    1. Perché strani?
      Zucchina e prosciutto è un abbinamento che uso spesso, per la pasta, il risotto, ecc.

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    2. Intendevo nel fare un muffin, che per me è solo un dolce ;)

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  7. Delicious.
    www.rsrue.blogspot.com

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  8. Claudia, scusami, quanti muffin escono con queste dosi?

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    1. Se non ricordo male una decina.
      Hai ragione, avrei dovuto scriverlo.

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    2. Grazie. Sarà il nostro pranzo oggi :)

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