Biscotti alle mele con gocce di cioccolato (senza uova)

Buon fine settimana amici.

Oggi vi propongo una ricetta semplice, senza uova e senza burro, adatta agli intolleranti o a chi, semplicemente, preferisce mangiare dolci più "leggeri".

Si tratta dei biscotti alle mele con gocce di cioccolato, ideali per la colazione o per uno spuntino zuccheroso.

Ingredienti:

- 140 grammi di zucchero,

- 300 grammi di farina 00,

- 1 mela,

- 90 grammi di gocce di cioccolato,

- 2 cucchiai di amido di mais,

- mezza bustina di lievito per dolci,

- succo di mezzo limone.

Per cominciare, sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti (abbastanza piccoli). Quindi, riponetela in una ciotola e irroratela col succo del limone, per rallentarne l'ossidazione.

Subito dopo, in una ciotola capiente, con una forchetta sbattete lo zucchero nell'olio e cominciate ad aggiungere la farina setacciata poca alla volta.

Quando otterrete un composto abbastanza grumoso, unite il lievito, l'amido, la mela e le gocce di cioccolato, e terminate la lavorazione con le mani, fino a formare una palla liscia e soda.

I biscotti non avranno bisogno di riposare in frigorifero, quindi potrete realizzarli subito, formando delle palline della dimensione che preferite.

Disponetele, quindi, su una leccarda ricoperta di carta forno, e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Consigli:

- Io ho usato la farina 0, perché l'avevo acquistata per sbaglio al supermercato, ma i biscotti sono venuti benissimo lo stesso.

- L'amido di mais serve come sostituto delle uova. Se non lo avete potete usare, appunto, un uovo.

- La presenza della mela servirà a non far seccare troppo i biscotti e a mantenerli morbidi e umidi anche per diversi giorni.

- Con queste dosi ho ottenuto circa 50 biscotti, ma ovviamente la quantità è variabile, poiché dipende dalla loro dimensione.