Buon fine settimana.
Oggi vi propongo una ricetta molto golosa, realizzata con ingredienti che non mancano mai nel frigorifero.
Eccovi la mia torta alle carote, con yogurt e nocciole.
Perfetta per chi, come me, non ama i dolci troppo... dolci!
Ingredienti (stampo da 24 cm):
- 250 grammi di carote,
- 250 grammi di farina 00,
- 80 grammi di nocciole tostate,
- 2 uova,
- 50 ml di olio di semi di girasole,
- 130 grammi di zucchero,
- 1 bustina di lievito,
- scorza di un'arancia o di un limone,
- 150 grammi di yogurt alla vaniglia.
Per cominciare, lavate, sbucciate le carote e tritatele finemente con l'aiuto di un mixer. Tenetele da parte.
In una ciotola, montate le uova con lo zucchero per un paio di minuti, finché non raddoppieranno il proprio volume.
Dopodiché, aggiungete la farina poca alla volta, e continuate a mescolare con le fruste elettriche, versando l'olio e lo yogurt.
Infine, aggiungete la scorza d'arancia, il lievito, le carote e le nocciole tritate grossolanamente.
Terminate la lavorazione e versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti.
Servite spolverizzando con zucchero a velo.
Consigli:
- La ricetta si presta bene per qualsiasi tipo di frutta secca. Quindi, potrete sostituire le nocciole con mandorle, noci, ecc.
Ottima per una bella colazione.
RispondiEliminaSereno giorno.
Anche per merenda è perfetta. 😉
EliminaBuon sabato.
Non posso soffrire le carote nei dolci e stranamente anche Fred storce il naso in questi casi. Però ugualmente una bella torta ;) brava. Buon sabato.
RispondiEliminaNon ricordavo il tuo astio verso i dolci alle carote.
EliminaIo, invece, ne preparo spesso, perché la carota è dolce e permette agli impasti di restare umidi, senza dare alle ciambelle quella secchezza fastidiosa al palato. E soprattutto alla gola. 😂😂
Che strana combinazione, non male comunque visivamente, ma passo ;)
RispondiEliminaSe te la portassi la assaggeresti eccome, altro che passo. 😜
EliminaImmagino che sia ottima-
RispondiEliminaÈ molto delicata, ma gustosa.
EliminaCiao Claudia. A Natale mi hanno regalato una torta simile fatta in casa senza la frutta secca, ottima ... anche la tua è buonissima, da provare però con le noci o le mandorle o entrambi, ma non con le nocciole.
RispondiEliminaNon ti piacciono le nocciole, quindi.
EliminaIo le adoro.
Anche se nei dolci uso più spesso le mandorle. 😘
Non è che non mi piacciono, nelle torte preferisco non mettere le nocciole, normalmente uso le mandorle o le noci per abitudine.
EliminaAh ecco.
EliminaPensavo non gradissi il loro sapore così deciso e marcato.
Le mandorle sono molto più delicate.
Le noci mica tanto, però. 😅
Dovrei avere tutti gli ingredienti, appena avrò un po' di tempo libero proverò a farla, anche perché il mio compagno adora avere torte fatte in casa (e sane, come mi pare sia questa) per colazione!
RispondiEliminaSiiiiì.
EliminaI miei dolci son sempre piuttosto sani, perché non amo burro e grassi vari. 😘