Biscotti morbidi al miele

Ci risiamo. E' il compleanno di mio marito, e me ne sono ricordata all'ultimo.

Non ho il tempo di uscire a far la spesa. Vediamo un po' cos'ho in dispensa...

Proverò a fare dei biscotti al miele. Vi va di farli insieme a me?

Preparate quanto segue:

- 250 grammi di farina 00,

- 2 cucchiai abbondanti di miele,

- 1 uovo,

- 80 grammi di burro,

- 80 grammi di zucchero di canna,

- 1 cucchiaino di lievito per dolci,

- 1 pizzico di sale

Per prima cosa, mescolate in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero e il lievito.

Aggiungete il burro a tocchetti e iniziate a lavorare con le mani.

Quando il composto sarà diventato abbastanza sabbioso, unite il miele e il sale, continuando ad impastare.

Infine, aggiungete il lievito e l'uovo.

L'impasto sarà, ormai, diventato liscio e omogeneo.

Se, invece, dovesse risultare ancora grumoso, aggiungete un po' di latte intero.

Avvolgete, adesso, il composto nella pellicola trasparente, e riponetelo in frigo per quaranta minuti, trascorsi i quali lo potrete stendere sulla spianatoia infarinata, utilizzando il mattarello.

Ricavate ora tanti biscotti della forma che preferite. Io ho scelto il cuore, per farmi perdonare per l'ennesima dimenticanza. Beh, dai... La vita da mamma non è poi così tranquilla..  ;-)

Riponete i vostri biscotti in una teglia bassa foderata di carta forno, e cuoceteli a 180 gradi, per circa dodici minuti, in forno statico pre riscaldato.

Il risultato sarà gustosissimo.

Non preoccupatevi se i biscotti presentano delle porosità. La presenza del miele impedisce all'impasto di essere liscio, ma, al tempo stesso, lo rende soffice e umido al punto giusto.

Ah, dimenticavo... Se anche voi avete combinato qualche pasticcio, aggiungete un bel biglietto romantico, e vedrete che tutto si risolverà.

Parola di Claudia!  ;-)