Qual è la ricetta carnevalesca che meglio si addice ad una chiacchierona come me?
Le chiacchiere, o frappe, o bugie, o chiamatele come preferite, tanto il gusto rimane invariato!
Premetto che si possono cuocere anche in forno, ma a me piacciono fritte. E a voi?
Comunque, preparate:
- 250 grammi di farina 00,
- 50 grammi di zucchero,
- 25 grammi di burro,
- 2 uova intere,
- zucchero a velo q. b. ,
- 1 cucchiaio di vino marsala,
- mezza bustina di vanillina.
Dopo aver setacciato e mescolato farina, zucchero e vanillina, preparate la classica fontanina al centro della vostra spianatoia in legno, precedentemente infarinata.
Al centro versate le uova, il marsala e il burro morbido a tocchetti.
Lavorate a mano, finché non otterrete un impasto liscio e omogeneo.
Stendete la sfoglia dello spessore che preferite, (io di solito mi fermo al mezzo centimetro), e ricavate dei rettangoli di varie dimensioni, attraverso la rotella dentellata. Dopodiché, utilizzando la stessa rotella, fate tre tagli al centro di ogni chiacchiera, discostandovi dalle estremità.
Intrecciate, adesso, a mano, in maniera del tutto irregolare, ciascun rettangolo.
Infine, riempite per metà una padella di olio di semi di girasole bollente, ed immergetevi le chiacchiere, fino a raggiungere la doratura desiderata.
Riponetele, poi, su della carta assorbente, per far sì che l'olio in eccesso possa asciugarsi, e spolveratele di zucchero a velo.
Ideali da degustare assieme ad un buon the caldo.
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