Biscotti da inzuppo della nonna

La mia amica Anna mi ha inviato una ricetta facilissima, per realizzare dei biscotti da inzuppo ottimi nel latte a colazione, o nel tè al pomeriggio, ispirandosi a quelli che facevano le nostre nonne.

L'impasto non necessita di lievitazione, quindi si può preparare quando si ha pochissimo tempo a disposizione, e in meno di mezz'ora i biscotti saranno pronti per essere gustati.

Vi serviranno:

- 500 grammi di farina 00,

- 80 ml di olio di oliva,

- 170 grammi di zucchero semolato,

- 2 uova,

- 1 bustina di lievito per dolci,

- latte al bisogno.

In una ciotola capiente, versate tutti gli ingredienti e lavorateli a mano, oppure utilizzate la planetaria.

Ovviamente, vi conviene sbattere prima le uova con lo zucchero, aggiungere farina e lievito mescolati, e amalgamare il tutto versando i liquidi a filo.

Come detto, l'impasto non necessita di lievitazione, quindi, utilizzando due fogli di carta forno potrete stenderlo direttamente, non troppo sottile, e ricavare i biscotti della forma che desiderate.

Dopodiché, passateli leggermente nello zucchero bianco o di canna, e cuoceteli, in forno statico preriscaldato a 180°, per circa 12 minuti.

I consigli di Anna:

- Nell'impasto potrete sostituire lo zucchero bianco con quello di canna, o la farina 00 con una integrale o ai cereali.

- Tra le tante varianti disponibili, sarà possibile aggiungere delle gocce di cioccolato o dei canditi, a seconda dei gusti.